就是在给我讲中国厨艺的发展和禁忌史呀！

　　不过后悔也没什么大用了，必定是我央求人家教我的，硬着头皮也得学，哪怕左耳朵进，右耳朵出呢。

　　而在那些丝毫提不起我兴趣的内容中，我唯一比较着迷的，就是这套只有“五脏庙”厨子才知道的火工语。

　　说起这曾经“昙花一现”的火工语，那其实还是相当有历史渊源的。

　　老班长告诉我说，在建国以前，世道很混乱，人人朝不保夕，故而许多弱势的职业就也学着强盗土匪的作风拉帮结派，好集体谋生，互相照应。

　　比如乞丐有“丐帮”，商人有“商会”，娼妓有“花灯会”，盗墓的有“摸金门”，就连寡妇都一度有“黑灯照”，“贞洁楼”等帮会性质的自保组织。

　　在这些民间庞杂的民间结社中，随着大浪淘沙，有些发扬光大，遍地开花了，有些则昙花一现，消失在了历史长河之中，有些则功成身退，被更正规的官方，或者半官方机构取代了。

　　在那些个年月里，餐饮行当里，就有这么一个专门由厨子组织的松散帮会，叫做“五脏庙”！

　　师父特地告诉我：“俚语中，五脏庙也就是‘吃’的意思。”

　　为什么要叫五脏庙呢？班长告诉我，因为在古代，特别是周天子的时代，厨子的地位很高，吃饭也被认为是很庄重的事情。

　　庄重到什么地步呢？具“周礼”中明确记载，吃饭(筵席)是“礼”的一部分，被拔高到和祭祀同等重要的内容。

　　那个时代，可是传说中厨子的黄金时代呀！他们的地位可以和执掌天下的大臣，礼官相提并论。

　　所以，那个时代的厨子，讲究一个“刀，火，功，礼”。比现代厨师学校出来的厨子，得多学出一个“礼”字。

　　时过境迁，现在虽然对“吃”不那么重视了，却还是遗留下了许多“词汇”来印证那个时代的痕迹，如“祭五脏庙”，“打牙祭”“送灶神”等和吃字有关的俚语词汇，都和祭祀神鬼有某种若有若无的联系。

　　总之，就是老班长的一句话：……那个时候的厨子都讲规矩，即使过了几千年，也始终认为自己是周天子的司礼官，始终认为‘食能通灵’！

　　也因此，旧社会的厨子为了拔高自己的地位，故而都称自己是五脏庙里烧香(敲钟)的，一来提醒自己过去曾有的“崇高地位”，二来区别于行外之人，互相打照面时来这么一句，增加认同感，也好有个帮衬。

　　“五脏庙”也就渐渐成了厨子的代名词。

　　如果是江湖上的人，一听到这句话，就知道这人是个厨子，而且是有传承的厨子。

　　而所谓的火工语，则是五脏庙内部仿照土匪响马们的“黑话”而发明的暗语。

　　老班长说到这里的时候，我其实挺奇怪的，因为行业之间抱团，互相照顾我可

　　请收藏：https://m.flb9.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）