第285章石首鱼
天亮。
陈远起来的很早,洗漱后来到外面,何飞正在收鱼竿,杨巡在做早饭。
“昨晚的战况如何。”陈远问。
“没有金枪鱼。”何飞又道:“但是钓到一条黄唇鱼。”
“黄唇鱼?”
黄唇鱼是石首鱼科黄唇鱼属的肉食性鱼类,现在是中国国家一级保护动物。
黄唇鱼分布于南海北部和东海南部沿海……
“这里是赤道,哪里来的黄唇鱼。”周升也走了出来。
“在冻库,过去看看嘛。鱼是昨天晚上三点过钓上来的。”何飞说。
“好像就是黄唇鱼。何飞以前就钓上来过,和黄唇鱼长得差不多。”杨巡转过头道。
“多大?”
“估摸着四五十斤。”
“肯定不是黄唇鱼。”陈远说。
“进去看看就知道了。”
来到冷冻库,一条体长接近一米,长相和黄唇鱼至少七分相似的鱼。
黄唇鱼是石首鱼科。
这条鱼应该也是石首鱼科,背部隆起,腹缘广弧形,尾柄细长,头中等大,侧扁……
鱼肚泛金黄。
而且鱼肚两侧颜色较深……
“是石首鱼科没跑了,就是不知道种类。”陈远说。
“打开看看鱼鳔大不大。”周升说。
石首鱼科的鱼鳔通常来说很发达,鱼鳔也就是花胶,名列八珍之一。
花胶种类很多,但是五大名胶,却都来自石首鱼。可是,也不是所有石首鱼的花胶都名贵。
石首鱼科是以第一背鳍和臀鳍较短,头部具有发达的粘液管为特征。分布很广,主要栖息在热带和亚热带海域。大西洋、印度洋以及太平洋,都有。全球有70属270种,我国有14属31种……
“现在打开啊?”杨巡问。
“这种鱼值钱的就是鱼鳔。”陈远问:“要是超低温回国,鱼鳔的价值会大打折扣。”
何飞点点头:“我不知道怎么制作鱼鳔。”
“很简单。”陈远说:“洗干净,剥去内外层薄膜。这条鱼大,鱼鳔应该也大,可以单独干燥制成片胶。”
“好像还要用啤酒提高鱼鳔的清澈度。”周升看着陈远:“你制作过鱼鳔?”
“以前在母船上看人制作过。简单得很……”
杨巡将这条抱了出去,何飞拿来刀子,取出鱼鳔。
这个鱼鳔确实挺大的,长度有十几厘米,而且鱼鳔厚实。等洗干净后,陈远帮着剪开鱼鳔,剥了内外层的薄膜,就拿来啤酒,用啤酒再次清洗,泡起来。
这个鱼鳔有鱼腥味,用啤酒泡可以去腥味,还有澄清的作用,用啤酒做澄清剂,鱼鳔的色泽更光亮。
在母船上,鱼鳔通常是烘干。不过这里没有烘干机,就只能传统晾晒。
好在这里是热带,太阳大。
陈远他们还会开船到处跑,很容易晾晒干。
鱼鳔就先泡着。
“这个鱼鳔不错,至少大几千,甚至几万块钱。”陈远说。
“这么
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