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三天后,G市迎来了有史以来的第七场雪,也是末世的第一场雪。降雪让G市的空气中多了一股寒冷的味道。
鹅毛大雪漫天飞舞,没多久就让仍带着一丝绿意的前院变得白茫茫的一片。为了方便进出,叶黎还在前院里专门清出一条羊肠小道。
看着被大雪覆盖的前院,叶黎一边撑着铲子,一边对着天空哈出一口热气。热气在低温的情况下瞬间雾化,无言的诉说着寒冬来临。
“啊,冬天啊,总得要吃点什么暖暖身子才好。”说着叶黎就被冷到了,连忙把手插进口袋里。
“生姜,姜撞奶又香又甜,腌子姜爽脆驱寒,简直是冬天必备驱寒产品啊。”想到这里叶黎也顾不上寒冷了,急急忙忙地跑到小菜园。
从空间里翻找出生姜的种子,播撒在小菜园里。没多久,叶黎就收获到了一地的新鲜仔姜。这样的生姜最适合用来腌制了。
叶黎收拾好所有仔姜后就提着篮子来到前院。先是清洗好一个个用来腌制咸菜的玻璃缸,晾干水分后,叶黎又开始清洗仔姜。
人们都说冬吃萝卜夏吃姜,其实一年四季都可以,尤其是在能冻死人的冬天里。吃点仔姜不仅能祛寒,还能健脾醒胃。早上吃粥的时候来上一小碟仔姜片,一天都元气满满。
新鲜的仔姜呈嫩黄色,前面尖尖的芽还带着一点红,看着就觉得十分开胃。仔姜嫩而少辣,再加上腌制过后的酸脆感,真是想想就觉得馋。
被仔姜要馋的流口水了的叶黎赶紧加快手上的速度,把想小山堆的仔姜全部清洗干净。放在一边备用。
然后叶黎又去小菜园种了一大把紫苏,打算等会和仔姜一起腌制。清洗紫苏后,叶黎在灶台上架起一口大锅,放糖,醋,紫苏。
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大火煮沸,紫苏逐渐变软,糖也融化在醋水里。再加入食用盐,原本沸腾的醋水在失去了柴火的加持下,很快就在低温的室外变凉。
等到温度和人体差不多的时候,叶黎带上食品级手套,小心的捞出变软的紫苏,挤干水分。紫苏中自带的色素让醋水变成浅淡的紫红色。像极了夕阳的颜色。
随后叶黎又把玻璃缸拿到锅前,倒进切片的仔姜,紫苏醋水填满玻璃缸,带着独有的色彩。只需要三天,酸脆爽口,开胃健脾又驱寒的仔姜片就能享用啦。
当然,她自己肯定是要留一缸独享的,秦漠雷万昀他们肯定也馋。反正腌子姜又不没有什么技术含量,那她干脆就一起腌制了。
还能靠仔姜再捞一笔晶核,多好了。基地里的人也不用担心熬不过这个冬天。
到时候等他们来采购长绒棉后,基地的人很快就能穿上厚实的棉袄,吃上开胃的仔姜。就是在难熬的寒冬也要败在出自叶黎的双重保暖加持下。
有仔姜就有姜埋奶,叶黎重新种下一颗生姜种子,这次要种的是老姜。
因为只有老姜才能做出最美味的姜埋奶。随手一拽,新鲜的老姜就被叶黎从小菜园的土壤里连根拔起,不同于仔姜,老姜的颜色要更加厚重,姜味也是辛辣十足。
洗净后的老姜被叶黎用石磨磨成姜茸,辛辣的姜汁顺着纱布的缝隙流出,带着一丝土黄色。
准备好最重要的姜汁后,叶黎又拿出一只小奶锅,倒入一瓶鲜牛奶和少量的细砂糖后,小火加热至奶锅边缘冒泡细密的泡泡。关火,重新搅拌好姜汁,倒入热牛奶,静置片刻。
在乘着这段时间烧开水后,架起蒸笼,把装有姜撞奶的大碗放入蒸笼,大火蒸。
等出锅时,一碗白中透着一丝淡黄的姜埋奶就大功告成。
奶香和姜汁完美的融合在一起,凝固起来的姜埋奶就像果冻一样,轻轻一挖,勺子上微微颤动的姜埋奶彰显着它独一无二的风采。
鲜而不辣,甜而不腻,暖而开胃,是冬天必备的甜品之一。
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