,还是很有经验,可为什么眼前兰姐说的,她全部都听不懂呢?
“你说,镇上的粉面是怎么煮的?”赵辛兰不答反问。
黄田田想了想,她有些茫然的回答道:“不就是加点盐加点酱油,要么加点肉丝,要么加个鸡蛋,再加点葱吗?还要怎么煮?”、镇上,所有的铺子,都是这么做的。
就是她所吃过的粉面,也都是这般做的。
赵辛兰一副了然的模样,她端坐着身子,正色道:“田田,我问你,若是你用大骨头汤,或者鸡架熬制汤,然后再用这些汤来煮面和粉,味道是不是会更好?”
大骨头汤,还有鸡架汤!
这还用说嘛!肯定味道香啊!
赵辛兰见她这副模样,便知晓她的想法,她笑道:“若是只比普通的粉面,只多出个一文银子,你舍得吃吗?”
“舍得。”黄田田想也不想的点头,只多出一碗银子,就能喝上大骨头汤,她怎么也舍得啊。
“没错,换作是我,我也舍得,还有混沌的做法,也是很简单,到时候,我教你做。”赵辛兰说做就做,立刻就拿了面粉,准备做馄钝皮子,家里正好还有新鲜肉。
今天晚上,就吃馄饨!
赵辛兰将骨头,熬了一锅汤,然后便将杏雨和小翠等人也叫了过来。
黄田田剁着肉馅。
杏雨生火,再熬制着大骨头汤。
小翠则是帮着赵辛兰打下手,揉面粉团子。
擀皮子,可是一门技术活,小翠也在吴家呆过,也是一个粗使丫环,这些事情,她也做过,因此,做起来,也是得心应手。
“小翠,你的皮子,比饺子皮小,但是,要比饺子皮更薄。”赵辛兰提醒着。
小翠手中的面粉皮子一分为二,便重新再擀薄。
“兰姐,这样成吗”小翠将重新擀过的皮子递了上前。
赵辛兰看了看,点头道:“小翠,你就按着这个来,晚上我们多做些馄饨,给周妈还有李大和季武他们一同送过去。”
“好。”小翠应声,越擀就越轻松。
黄田田肉馅剁好之后,也跟着擀面皮了。
赵辛兰则是坐在一旁,包馄饨,速度之快,简直超过了小翠三个人的想象。
赵辛兰用勺子扒拉一点肉馅,直接就放进皮子中间,连捏都不用捏,直接放在手心里一握,这就成了!
“兰姐,这就是馄饨?”杏雨好奇的问。
小翠的话就更直接了,道:“兰姐,这可不就是偷懒的饺子吗?”
“兰姐,我也觉得,这和饺子的做法,差不多。”黄田田附和着。
可不就是偷懒的饺子嘛!
“味道不一样呀。”赵辛兰理所当然的说着,没理会她们的诧异,只道:“你们快些动作,再慢下去,天都要黑了,晚上吃不上馄饨了。”
“好咧。”杏雨也跟着学包馄饨。
就这么的,两个人,擀面皮,两个人包馄饨,不一会,就有一盆子馄饨了,肉骨头的香味,也透过那冒着的热气传了出来,让人忍不住深吸了一口气,这肉的香味,可真是馋人。
“杏雨,生火。”赵辛兰说着,直接就开始指挥道:“小翠,去择点小葱来,田田,把那熬好的骨头汤沥出来,大骨头放一边,汤放一边。”
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