就是特一粉,全称特制一等小麦粉,也就是等级最高的面粉,”
“是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,口味也好”
“富强粉是所有面粉中筋度最大,黏性最强,蛋白质含量最高的。”
“筋度和粘性大,导致,富强粉的面团,在拉的时候,需要不断加入面粉”
“不然就可能因为多次的拉扯导致面团崩断,或者粘在一起。”
.....
今天的弹幕数量,比以往来得要少了很多,大家看得也格外专心,寥寥几条弹幕,也是都是下面这种类型
“刚才看着老头的样子还挺滑稽,没想到这么专业。”
“这手法,就是所谓的行云流水吗?”
“虽然我不会拉面,但是感觉好爽的样子?”
“话说,又没人注意这店在哪里?我想去试试”
“好有节奏感,一呼一吸间有种奇怪的韵律。”
四扣,
五扣,
六扣,
七扣,
不到30秒,老人就完成了七扣了,这是已经能看到面条的基本形状了,毕竟已经拉出128条,只是这时的面条还很粗,距离所谓的龙须,还有很长的距离。
到达七扣以后,老人的动作明显比之前慢了一些,面条摔在案板上的动作也轻了。
毕竟,万一在这个时候断了,这碗面就废了。
手指上落下纷纷扬扬的面粉,像是细雪一样洒在面团上。
手指扣着面团两端,轻轻一滚一提一抖,面团上多余的面粉就全部落回了案板。
老人双臂再次伸展,对折,又完成了一次一扣。
八扣,256条,因为面团性质不同,此时的面条已经比普通的拉面要细了很多。
面团这次没有被摔在案板上,而是在案板上轻轻一滚。
因为之前多次的撒粉,此时案板上已经残留了不少面粉。
加上面团上本来沾着面粉,面团只需要轻轻一滚,就又重新沾上面粉。
老人食指微微抖动,面团就向外延伸,多余的面粉也弹落在案板上。
又是一拉,一扯,一合,又是一扣。
再次重复。
李潇和直播间内的观众的呼吸开始放缓,大气都不敢喘,生怕自己的呼吸声稍大,就会影响到老人的动作。
十扣,
十一扣,
十二扣,
李潇和观众们的眼睛已经一眨不眨了,十二扣也就是老人手上的面团,已经有4096条。
老人的动作也从随意变得谨慎起来,看来这也已经到了他的极限了。
李潇有些紧张,老人似乎在犹豫着是否要继续。
其实十二扣,已经比正常的龙须面要细上一倍了。
但是,老人似乎因为李潇的出现,想要挑战一下自己的极限。
李潇想开口阻止,想要说,十二扣,其实就很好。
但是又怕,自己的阻止,打击了老人的热情和自信。
他怕自己善意的提醒,变成恶意的伤害。
毕竟老人其实就和小孩子一样,内心都很脆弱。
李潇只能握紧拳头,在心中给老人鼓劲,你一定可以的,加油啊!大家都在看着你,一定要成功!!!
老人深吸一口气,李潇甚至能看到,老人的胸口明显下陷了几分。
4096条面条被两只手牵引,在案板上滚动了一圈。
沾上面粉,手指轻轻一弹,多余的面粉被弹落,很好面没有断。
双臂再次张开,一个个细如发丝的面条在拉力下,把附着在上面的面粉尽数弹开,在半空中形成一团细密的白雾,李潇甚至产生了,面条在嗡鸣的感觉。
老人双臂一合,胸腔中淤积的那股浊气被吐出。
老人脸上的皱纹和老人斑挤成一团,十三扣,也不知道,有多少年没做过十三扣的龙须面了。
感觉着某种细如发丝的龙须面,老人感觉自己似乎又回到了从前。
那时候自己风华正茂,那时候自己好像还立志成为最好的龙须面大师,直到自己遇到了她。
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