到了第二天,吴明很早就就醒了,走到隔壁房间敲开房门,却现顾行知醒的比他还早,今天的初赛如果能通过的话,就得马上赶往魔都参加下一阶段的复赛,吴明感觉到,比起之前的海选来说,顾行知这一次明显要慎重了许多,不像之前那一次那么随意了。
一行人来到赛场,现今天虽然参赛选手的人数虽然比海选的时候少了很多,但是由于比赛水平要提高不少,所以这一次,前来观赛的观众和媒体人数,明显比上一次有了增加。
上次是面点,热菜凉菜的三道考核,这一次的比赛题目,则是汤。
比赛题目是开赛之前临时下的,材料也是由组委会统一提供,吴明和白斌陪着顾行知去领来了材料,却现这次的材料,似乎远比不上上次顾行知参赛的时候拿到的那些。
当时顾行知有一张所谓的特供卡,只是当时顾行知没怎么放在心上,随手就把特供卡交给了那个叫做蔡明骏的年轻人,不知道是因为组委会懒得再拍顾行知的马屁还是什么原因,这次给顾行知提供的,只是一些普通材料。
“我去,这玩意儿能做汤?”白斌看到这东西,顿时一皱眉头:“说是牛肉,但是里面有牛腩,有牛腱,好像还有里脊,最夸张的是这里面还带了半根牛腿骨,这简直就是大杂烩,该不会是把别人的边角料随便挑挑拣拣给咱们提供过来了吧。”
吴明也感觉有点不对劲:“是啊,这都是些什么玩意儿啊,老子自己在家炖汤也不会拿这些大杂烩来啊,顾大厨,不会是有人整你吧。”
顾行知一皱眉:“行了,人家给什么就做什么,依我看,这次比赛的公平性还行,你没看见他们拿到的材料也是奇奇怪怪的。”
“那你准备怎么做啊?”吴明和白斌皱眉问道。
顾行知想了想:“我有办法了,这样吧,你们两个,把牛建,牛腩还有里脊,按照二比二比一的比例,剁成肉茸,然后用木槌敲打,尽量达到起胶的效果,我准备做一碗牛丸汤。”
“牛丸汤?”白斌问。
“对,这次他们有没有说不能带上住手,你们就负责帮我处理牛丸,这主要是体力活,对你们的熟练程度没有太大的要求。”顾行知说:“我来负责熬汤底。”
说干就干,三个人分工合作,在一张不大的操作台上,吴明和白斌手里拿着讨来的木槌,先用菜刀把肉分好,然后剁成肉馅一样的东西,最终用木槌不断地捶打。
“一定不能停。”顾行知一边调配汤料一边说:“中间间隔时间不能过二十秒,否则起胶的效果会很受影响,对了,吴明,你能不能帮我去搞点现磨的白胡椒。”
吴明点点头:“行,你等着,我看看谁有,我去找他要去。”
正要走开,这时候,组委会的两个管理员走过来:“
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