井柰子浅浅微笑着对李忠信解释起来,并推荐李忠信选择一九四九年年份的拉菲酒。
李忠信听完以后,先是愣了愣神,然后就好像是突然发现新大陆一般,看向了眼前这个干练的日本女孩。这个女孩说话的声音很好听不说,而且很漂亮,展颜一笑有着一种极为甜美的味道,最为主要的是,她居然懂红酒,居然知道适饮期。
李忠信在后世的时候也听说过红酒有什么适饮期,但是,他喝的红酒都是那种达不到档次的,不存在适饮期的说法,现在在东京这边猛然听到身边的女服务员说起这个事情来,他自然要听听这个说法。
李忠信微微一笑,露出了一副大男孩的表情,他兴致盎然地问道:“看起来你挺懂红酒方面知识的啊!那你给我说说,为什么选择49年的最好,红酒的适饮期又是怎么回事情。”
看到李忠信饶有兴致的模样,女服务员开口笑道:“我在法国留学时候再巴黎那边做过红酒推广员,所以呢!我对红酒的知识知道一些。
这样跟你说吧!葡萄酒何时进入适饮期,一直是葡萄酒爱好者和专家们乐此不疲的热议话题。
这之所以会成为一个亘古不变的话题,主要是因为并非所有的葡萄酒都有相同的陈年速度。
所有的葡萄酒都有自己的生命周期。
市面上见到的多数葡萄酒都需要立即消费,或需要在较短的时间内(也许是一到两年的时间)喝掉。
通常来讲,白葡萄酒的寿命比红葡萄酒要短。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。
随着葡萄酒陈年时间的增加,年轻葡萄酒中极具活力的果味和酸会逐渐不再特别明显,酒中转而会出现微妙的醛类物质风味及较柔和的单宁。
在继续熟成下去,葡萄酒中的果味开始渐渐消失,酒体也变得略轻,氧化更会使葡萄酒的风味随着时间的流逝进一步消褪。
有些葡萄酒(尤其是红葡萄酒)确实会随着陈年时间的增加变得越来越美味。比如,打开一瓶年份波特的最佳时间是熟成20至40年后。
然而,许多酿酒师已经意识到,多数普通消费者并不想花上10至20年的时间来等待一款葡萄酒的美味。
因此,如果你获得了一瓶十分珍惜的葡萄酒,就要对此葡萄酒的生命周期做到心中有数。
最普通的做法是从商家处了解有关葡萄酒的此项信息,而最好的办法是——如果你觉得这款酒可能已达到品质高峰期了,就要毫不犹豫地把它拿出来喝掉。
而现在49年的拉菲刚刚进入最佳期,所以我建议您选择49年的拉菲。
前几年的时候,法国整个波尔多爆发了假酒大丑闻,300万瓶假酒被当成名牌出售,波尔多葡
请收藏:https://m.flb9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)