更新时间:2013-05-25
和一般人比起,方世杰做铁板黑椒牛扒的方法算是独树一帜了。
毕竟掌握不了火候的人根本不敢在烧红的铁板上直接煎,毕竟那温度实在不好控制,一不小心就会过,到时候别说肉质偏老,搞不好就是黑乎乎的一面倒。
不过方世杰却是算计好了的,牛扒的两面一共加起来煎了还不到一分钟,大概也就五成熟的样子。黑椒汁也是半成品,倒进去之后才借着高温成为成品,然后在降温过程中将汁液融入牛扒中,等到盘饰摆好端过来的时候,被黑椒汁完全渗透的七成熟牛扒就完成了。
没有品尝,三道就大概知道方世杰的厨艺水平是相当不一般,其他的制作手法不说,就单单是用刀碎筋膜这一点上面,三道就自问不如方世杰,毕竟能够在刀背和菜板不接触的情况下就完成这一步,对力度控制不到位的人做不到。
等到用刀叉切下一小块品尝之后,三道对着方世杰挥了挥手,然后才说道:“去吧,你过关了,功底很扎实,厨艺很不错。”
对于三道的评价,惠美显得相当的吃惊,因为自从老爷用高价将三道这位厨师长从某个六星级酒店聘来之后,三道就从来没有夸奖过任何一个人。
相反,他才来到时候是将以前的厨师长说得一文不值。
所以此刻听到三道居然会如此评价这个应聘者的厨艺,惠美心里面的吃惊程度的相当重的。
当然三道都发话了,惠美也没有耽搁,而是拿出对讲机递给了三道。
“摩西摩西,明野酱么?”
“三道君,怎么样?”对讲机里面顿时就传来了女仆长明野的声音。
“哈哈哈哈,幸好这次找的不是厨师长,要不然我现在就得紧张了。厨艺上面,这位来应征的人很强,对付家政课是绰绰有余了,后面的事情就交给你了啊!”不得不说,三道这个人还是很不错的,至少他没有一丝一毫胡言方世杰的能力。
要是换一个人来,搞不好就会鸡蛋里面挑骨头了。当然要是那样的心胸,厨艺恐怕也难以提高到能够在六星级酒店任职的程度。
而听了三道的评价之后,还在第一站接待的明野明显意外了一下,至于理由跟惠美一样。
“惠美,带他去复试的准备室。”楞了一下了之后,很快回过神的明野就让惠美带着方世杰去第二轮的准备室。
接到指示,惠美是直接带着方世杰离开了厨房,然后朝着一个方向而去,约莫走了几分钟后,惠美才在一个门口停了下来。
“这位先生,请进!”做了一个请的姿势,将门打开之后,惠美才对着方世杰说道。
“麻烦了!”客气了一句之后,方世杰就走进了房间里面。
有些出乎方世杰的预料,因为此刻房间里面只有方世杰自己一人而已。
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