,是的。”
“可你看看你店里,就因为这堂食的百分之十的顾客让店里变得乱糟糟的,挤满了人,让那些百分之九十的打包的顾客连个站着排队的地方都没有。为了那百分之十的顾客去牺牲掉百分之九十的顾客,你觉得这是个划算的生意吗?”张雨涵反问着。
“让我来做的话,我就撤掉店里的桌椅板凳,不做堂食的生意,只做打包带走。像其它包子铺一样,把窗口移到门口来,增加卖货的窗口。这样子里面你们自己工作的地方也大了,看起来也干净卫生。增加了窗口,大家排队的时间也节约了。我相信生意不会少,只会进一步提高,而你们工作量也会少,起码可以节省一个打扫卫生的员工。总之一句话,做生意要有针对性,主要服务好你的主要目标客户,这才是王道。”
“另外,把店子再装修一下,特别是你的门头,做出高档的感觉来。还有你打包用的包装袋,找个地方统一定制,印上你店里的招牌或者logo。只要你这么做,你的包子铺立即档次就上去了。你的想法不错,坚持质量,但是这年头做生意,质量第一没错,但是还得学会包装和宣传。包装和宣传绝对是一件事半功倍的事。还是那句话,要做出自己的品牌来。只要你愿意包装和宣传,再加上你坚持的质量,你店里的东西就算是比别人贵一倍也一样会生意红火……”
张雨涵一点一点地对陈云东说着。她其实并不是路过,而是特意过来的。为了陈云东店里的生意,她特意去找了几个做餐饮的朋友,这些人都是从小餐饮做到了现如今餐饮巨头的人,张雨涵把陈云东这个小店的情况对别人说了,这些餐饮巨头们给张雨涵出的主意。所以,张雨涵就特意过来找陈云东了。
“另外人家也说了,你坚持的平价销售的模式在十年前或许吃香,但是在今天却并不是如此了。今天大家看重的就是品牌和档次。你做的东西越好吃越有特色越贵,别人就越会趋之如骛。如果你跟别人的价格一样,大家只会认为你没有特色。就像你说的你坚持纯手工制作,坚持的用最好的材料,但是你的价格一样,所有人都会以为你在骗人,因为你价格跟别人一样啊。”
“听我的,把店里稍微装修一下,把档次提高起来,然后提价。当然,提价也不能提的太高,比别人高个百分之三十到百分之五十之间这是最合适的……“
张雨涵慢慢地对陈云东说着,陈云东站在那沉默不语,认真地听着张雨涵的意见。
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