拨弄了下火,看了眼罗青梅准备的东西,打开橱柜,拿出了两只巴浪鱼干,一只鱿鱼干。
“青梅,我们加点这个?”
“鱼干不适合炒,鱿鱼干就行。”罗青梅拿过鱿鱼干,剪下半只。
“好久没吃鱼了,把鱼干也做了吧,吃不完就明天还能接着吃。”邱爱婷说着,又拿出了两只鱼干,这应该够一盘了吧。
罗青梅把鱿鱼干浸在温水中泡发,然后把白菜、小葱、野菜清洗干净,这才来清理巴浪鱼干。
这种鱼干并不贵,但是它的腥气很大,想要做得好吃,还是得下一些配料的。
冷却的地瓜粉被切成长条,凌乱地堆在一旁。冷却的地瓜粉被切成长条,凌乱地堆在一旁。
邱爱婷蒸了一盘又一盘,罗青梅趁着这个功夫,先把野菜汤给烧了。
野菜用盐稍微腌过,去掉一些苦涩味,然后下热水里煮开,再倒入一个打散的鸡蛋液,最后加盐就行了。
然后就鱼干,罗青梅问过邱爱婷的意见,要红烧的,她把沥干水的鱼干先用油煎一下,然后加入蒜瓣片、姜片,然后下酱油和自己做的调味粉,烧一会,出国前撒一把葱段。
做好这两个菜,邱爱婷的地瓜粉都蒸好了,罗青梅刷了两遍锅,先把鸡蛋煎好盛起,然后加油,下腊肉丁、鱿鱼干,小火煸炒出香味后,再大火下白菜一起翻炒。
菜炒得九分熟的时候,邱爱婷忙把地瓜粉条倒进去,罗青梅迅速翻炒着,同时加鸡蛋,下酱油、盐等调料。
一直在外头玩的邱爱宏掐着时间跑回来,“青梅姐姐,今天你做什么好吃的了?”
“炒地瓜粉,快洗手吃饭。”罗青梅笑着说,把地瓜粉盛入一个大搪瓷盆里,同另外两个菜一起送上桌。
罗青梅夹起一根地瓜粉,又软又q,吸饱了菜汁后,带着腊肉和鱿鱼干的香,又带有白菜的甘甜,让人吃得停不下来。
野菜汤略微有点苦,但苦中有能品出一点甘甜。
地瓜粉配野菜汤,吃起来更加爽口,也不容易觉得腻。
邱爱宏不爱野菜汤,就爱那酱汁鱼干,鱼干煎得略有点黄,吸饱了酱汁,混合了煎烤与酱烧的滋味,鱼肉不软烂,也不会太干而太柴。
他不会说夸赞的话,好吃两个字和沾满酱汁的嘴巴,就是他对厨师最好的赞赏。
“青梅,你的厨艺真的是太好了,如果你开店,生意一定很好。”邱爱婷吃一口地瓜粉就喝一口汤。
以前她也自己炒地瓜粉,加的配料也差不多,但怎么味道差这么多?
“我还真打算开店。”罗青梅正好接着这个话头提起这事,“就在南门街那。”
“真的?到时我和爱宏去给你捧场。”邱爱婷有点惊讶,随后又为罗青梅高兴。
“谢谢。”得到别人的认可和支持,罗青梅挺高兴的。
“南门街那边还是挺热闹的,每到周末
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