火,米汤并未溢出来。
“罗老板,豆腐送来了。”一个中年男人在门口喊道,他的三轮自行车的后座上绑着一张长木板,上面放着一板一板的豆腐。
男人搬了两板豆腐进去店里,又拿出一箩筐的豆干,“货都在这,罗老板点点。”
罗青梅检查了一下,在纸上写了豆腐、豆干的数量和价格,签了字递给男人,“钱大叔,还是老样子,晚上结算。”
男人仔细地把纸张放进兜里,骑着三轮自行车卖豆腐去了。
罗青梅拿着菜刀先把两板豆腐均分,留下一块,其余全部下锅卤。
留下的这一块豆腐,她拿在手上,直接几刀切成小方块。
锅里热油,待烧到冒烟时,把切好的豆腐倒进去,迅速颠锅,而后加入酱油、特制的五香调味粉,再倒入调好的水淀粉,最后撒入葱花,一盘小炒豆腐就好了。
“碧玉,吃饭。”罗青梅单独给罗青鸿留了一份豆腐,再加上昨晚吃剩的花生米,这就是今天的早饭了。
白粥熬得粘稠,碧玉不敢盛得太满,埋头喝粥,都不怎么夹菜。
罗青梅用勺子给她舀了一勺豆腐“快吃,等会事情还有不少。”
豆腐很嫩,包裹的芡汁也很香,配着粥吃,一下子就打开了胃口。
吃完早饭,王碧玉连忙把碗筷拿去洗,继续刚才没完成的工作。
罗青梅站在灶前,开始调整卤肉的这锅卤汤。
好的卤汤是需要时间熬出来的,需要定时加入配料并进行微调,罗青梅之前一个人要忙的事情多,调整的事一直拖到现在。
卤汤经过调整后,煮开后飘出来的那股香味就没那么浓郁了,都被锁进了汤汁中。
罗青梅拿筷子沾了一点卤汤,眼睛不由眯了下,还是不够味,还得接着熬。
她把焯过水且均匀分好的猪肉一块块放入锅中,盖上锅盖,然后准备处理猪血。
猪血已经凝结成块,罗青梅凑近闻了下,不是特别的满意。
“碧玉,把洗好的猪肺放进锅里焯水,然后戴上新的那副橡胶手套,把盆里的猪血捏碎。”
王碧玉应了一声,把洗好的猪肺放进锅里,转身去拿手。
她现在的头发绑起来,脸上的胎记就更明显了,从右边眼睛及颧骨部位向太阳穴蔓延,一直没入头发中。
罗青梅想了了想,拿出口罩给王碧玉,“你戴上看看。”
白色
的口罩一下子遮住了王碧玉大半张脸,只要再稍微调整下头发和夹子,胎记好像不那么明显了。
罗青梅说着拿了一个大碗,放入专门用来去腥的调料,加入盐、少许五香粉、少许大蒜粉。
她把混合好的调料倒入盆里,让王碧玉搅拌均匀。
王碧玉不知道罗青梅要做什么,埋头照做,极有耐心地把猪血都捏碎,不留一点疙瘩。
罗青梅把糯米清洗好,又拿了一个直径五十厘米的搪瓷圆盘
请收藏:https://m.flb9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)