上新的卤味,先提前说一声啊!”
她好提前拿着碗来等着。
“会的。”
乔小娜拿着碗走了,下一个排队的客人要的也是要卤鸡,听说没了,只好改为卤鸭,“小老板,卤鸡多做几只啊,这点都不够卖的。”
罗青梅笑着说“会的,会的,卤鸭味道也不错的,要哪个部位?”
“鸭胸那边。”
……
卤鸭和卤鸡是最快卖完的,相应的,卤肉卖出的数量就少了。
罗青梅不由庆幸,还好她没把肉都下锅卤了,等会还得赶去市场,多买两只鸡、鸭回来卤。
看来大家对新的卤味的接受能力挺强的。
吃过午饭,罗青梅让王碧玉看店,自己去市场买鸡鸭。
东梁市的鸭子比鸡要便宜不少,有不少国营饭店做的鸭子也有一手,卤鸭更是不少。
美味小店的卤鸭味道是会好一点,但并不是不可替代,罗青梅想了想,卤鸭少做一点,取下来的鸭肉腌渍后串起来煎烤,发展新吃法。
这样想着,她回来的时候手中多提了两只鸭子。
罗青梅回来的时候,王碧玉已经把盆里的鸡肉串和猪肺分别串好了。
她先把买回来的鸡和鸭子处理好放入卤汤中,然后开始切米血糕,让王碧玉串起来。
然后罗青梅开始拆鸭子。
一只鸭子有六七斤,去掉骨头,肉净重也有不少。
又因为鸭肉的腥气会重一点,罗青梅切成比较薄,腌渍的时候好去腥、入味。
至于鸭骨头、鸭头鸭脚这一些,同样下锅卤,卤完单独卖,这类东西其实并不难卖。
罗青梅看着案桌上一盆盆的肉和菜,她微微皱眉,看来还是要准备冰箱和冰柜了,又是一笔大支出。
但是有了冰箱和冰柜,夏天的生意肯定会更好做,而且肉类卖不完也可以冷冻起来,不用怕坏了。
罗青梅先把今天的支出记下来,同时给自己定了个目标,清明前就得把冰箱这事给定下来。
今天店里多了卤鸡、卤鸭,来尝鲜的客人不少,罗青梅和王碧玉忙得脚不沾地的。今天店里多了卤鸡、卤鸭,来尝鲜的客人不少,罗青梅和王碧玉忙得脚不沾地的。
等客人少了,两人才停下来吃饭。
“碧玉,今天你晚点下班,留下来帮忙一下。”虽然昨天卖的可以,但谁也不知道今天是不是还一样。
“青梅,青梅,今天你这个摊子还摆吗?”乔小
娜端着碗在门口那叫道,昨晚她买的那一铲子猪肺,结果自己都没吃两块,全叫儿子和男人给吃了,她一点都不过瘾。
“要的。”罗青梅等店里最后一个客人吃完走了,就和王碧玉把桌子稍微挪一下,把小餐车移到门口。
乔小娜端着碗,看着王碧玉拿着抹布仔仔细细把餐车擦洗干净,又把两个平底锅放上去,突然不想吃饭了,她要留着肚子等好吃的。
她伸着头,看到罗青梅
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